Membekukan makanan adalah cara praktis untuk mengawetkan bahan pangan dan mengurangi pemborosan. Namun, tidak semua jenis makanan cocok disimpan di freezer. Beberapa justru mengalami perubahan tekstur, rasa, bahkan menjadi tidak layak konsumsi setelah dibekukan. Agar tidak salah langkah, kenali daftar makanan yang sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam freezer beserta tips penyimpanan alternatifnya.

Mengapa Beberapa Makanan Tidak Boleh Dibekukan?

Proses pembekuan dapat mengubah struktur sel dalam makanan, terutama yang mengandung kadar air tinggi. Akibatnya, saat dicairkan, teksturnya menjadi lembek, berair, atau bahkan hancur. Selain itu, beberapa makanan justru kehilangan cita rasa aslinya setelah melalui proses pembekuan.

Berikut beberapa jenis makanan yang sebaiknya tidak disimpan di freezer:

1. Sayuran Berdaun Hijau

Sayuran seperti selada, bayam, atau kangkung mengandung banyak air. Ketika dibekukan, sel-selnya pecah sehingga saat dicairkan, teksturnya menjadi lembek dan tidak segar.

Solusi: Simpan sayuran hijau di kulkas bagian chiller dengan dibungkus kertas atau plastik berlubang agar tetap segar lebih lama.

2. Buah-Buahan Segar dengan Kandungan Air Tinggi

Semangka, melon, dan mentimun akan berubah teksturnya menjadi lembek setelah dibekukan karena kandungan airnya yang tinggi.

Solusi: Simpan buah-buahan ini di suhu ruang atau di kulkas bagian bawah tanpa perlu dibekukan.

3. Telur Utuh dalam Cangkang

Telur yang dibekukan dalam cangkangnya berisiko pecah karena cairan di dalamnya mengembang saat membeku.

Solusi: Jika ingin menyimpan telur dalam waktu lama, pisahkan kuning dan putihnya, lalu simpan dalam wadah kedap udara.

4. Produk Olahan Susu seperti Yogurt dan Krim

Yogurt, krim kocok, atau susu cair akan terpisah teksturnya setelah dibekukan dan dicairkan, membuatnya tidak enak dikonsumsi.

Solusi: Simpan produk susu di kulkas dengan suhu stabil dan perhatikan tanggal kedaluwarsa.

5. Makanan yang Sudah Digoreng

Makanan seperti ayam goreng atau kentang goreng akan kehilangan kerenyahannya setelah dibekukan dan dihangatkan kembali.

Solusi: Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas dan panaskan dengan oven atau air fryer untuk mengembalikan kerenyahannya.

Tips Menyimpan Makanan Tanpa Freezer

• Gunakan wadah kedap udara untuk mengurangi paparan oksigen.

• Simpan makanan di suhu ruang jika tidak mudah busuk, seperti bawang dan kentang.

• Perhatikan kelembapan agar makanan tidak cepat berjamur.

Dengan memahami makanan apa saja yang tidak boleh dibekukan, kita bisa menghindari kerusakan bahan pangan dan tetap menikmati kualitas terbaiknya.